2010 でじたるメモ

　先週までまだサクラシメジだのウラベニだのと言っていたのに....なんともうシモフリやらシモコシやら...

　気温が下がったわけでもなく..紅葉も大変に遅れてる状態....出なかったきのこがあわてて出るのはいいとして...季節追いついたところで...追い抜いてどうするんだぁ～みたいな...

　とにかく....きのこ沢山採れるのだ...嬉しいのだが、収穫にも時間かかり、写真撮ったりして..さらにカゴが重くなって、山を回りきれん...

　まさかのシモフリシメジである...この直ぐ上でショウゲンジが沢山出ていて...この急斜面は移動の為に降りただけで..長年通っているが、ここにシモフリを見のは初めてである...畑が増えて嬉しぃ～が....回る場所増えたなぁ～嬉しい悲鳴だ...

　一作年大規模な間伐ああり、その針葉樹の切り株に去年からオニナラタケが沢山発生していて、今年はエリアによっては爆裂状態....良い出汁が出るいいきのこなので、なんとか目に入った分は採っていきたい....で、根性で山からおろしてきた。

　あまりに沢山なので、半分はいつもお世話になってる蕎麦屋たきざわさんに持ち込む。

　あっこれ、クロゲナラタケだなぁ～、傘の真ん中に黒い毛が生えてるでしょって...しもじはずっとこのきのこオニナラタケで通してきた...家に戻って早速ネットで調べる...さすが’たきざわさん’...ちゃんと学名までついてあるじゃん...知らんかった...勉強不足のしもじでした。

　車をとめ、歩き始めてすぐ..林道脇にひっくり返してあるきのこ

風景的にはこの時期よく見る光景なのだが.....よく見るとハタケシメジじゃん、どうも数時間も経って無い感じで...ありがたくゲット！

その脇にさらの数本～(^。^)

　この辺でわ、大抵コムソウと呼ぶが...一部XX村ではタマゴタケと呼ぶ....ヨヘイジって呼ぶ爺様..最近減ったなぁ～

　旨みのあるきのこでわないが、大変食感が良く、量も採れるので、色々な料理に使えるきのこです。

　ヌメリササタケかも知れない...が..多分違うかも...最近は...きのこの名前全般に...そうとう自信がなくなってきていて...

　ま～このきのこについて言えば、美味しいきのこか、駄目なきのこかって分けると、大変美味しいイノチン..て事になりっますなぁ....そうとうひどい表現でんなぁ～σ(^^)

ニガクリ事件が連続して報道され...

クリタケ見ると、これニガクリじゃないよねって...

あのねぇ～...なんか色々言いたい事だらけだぁ

でも、まぁ～慎重に..これからクリタケ本番の季節突入うですしねぇ～(*^^)v

　今年はどうも、ナラタケについてない

山で出会っても、流れたあととかで...

　あと一日早ければ、もっとベストだったけど、良い感じのナラタケ...

　このきのこも、料理方法で、大変美味しいきのこ、採れる時は大量に採れるので、利用価値の高いきのこですなぁ～

　大根おろし和えなどにすると、大変に上品な美味さのヤギタケ

　あまりまとまって発生してる所に出くわした事がなく、そもそもパラパラと発生するきのなのか...ともあれじっくり、いい写真撮りたいと思っているきのこなんですが....

　今回も立ってるのがやっとの傾斜角の斜面で、カゴには満タンのきのこ、リックの中もきのこ、両手にクロゲナラタケの詰まった緊急袋....とりあえず、コンパクトデジカメでカシャ！ってやるのがいっぱいいっぱい....またチャンスあるさぁ～なぁ～

クロラッパ　カロリーなんか無視だぜニンニクバターたっぷりで火を通して食べ過ぎて腸閉塞になるなよ玉子とじだぜ..料理の名前長っ∈^0^∋

　いつもは酢のもにする事が多いのだが、見た目黒いが、食感も良く、バターに合うし...この上にとけるチーズのせるとグゥ～だと思う。

　冷蔵庫に、オオツガタケとクリフウセンが残っていたので、八宝菜にしてみた。

　クロラッパは、食感いいので、キクラゲの代わりに入れてみた(*^^)v

　八宝菜というより、かた焼きそばのきのこあんかけですね(^^)

　ちなみ、しもじ的に...この手のあんかけにはうずらの玉子が一杯入ってねぇ～と嫌(^。^)