８月突入...しもじ畑ごあんな〜い..の巻
こっそりと、メーリングリスト開設してます....
参加希望の方は下記に記入の上、クリックです。
本日最初のきのこタマゴタケ..
まだ発生を続けています..て〜事は..ウスムラサキホウキタケは..まだだな...やっぱし..。
アカジコウもまだボチボチでしたが、状態の良い奴は少なめ...カビカビになっているか、妙にでかいやつばかり...
先日このHPを見て頂いている地元の方からメールがあり...是非色々情報交換も兼ねて、山ご一緒しましょうて事になり、それでも、なかなかお忙しく、ほとんど休みが無い...てな事で、なんとか休みが取れた平日のこの日に....朝から山へ...。
え〜と僕より１周り以上も年上の方で、山歩きも慣れていて、基本的な装備や知識、経験も豊富でして、えいや〜で...山根性歩きしてるしもじには、大変参考になる経験と知識など...勉強になりました。
本日はウスムラサキホウキタケの群れをなんとか見れればと..と思いつつ畑を周りましたが、今年はまだ全く発生が見られず....ちと残念でしたが、暑かったけど、楽しい一日でした。
いやいや、ムラサキ...でもお目当てのウスムラサキでは無くて、ムラサキホウキタケ。
同じ色はしてるのですが、こちらはウスムラサキに比べ小型で、枝ばかり...つ〜より食べれない...でも奇麗なので、カシャ！
今日１番のきのこ..タマゴタケ
何が１番かっていうと、微妙..説明が....ただでかいだけでは、駄目..その場の風景とそのいでたちのバランス..自分の脳みその中の何かと波長が会った時..見慣れてるきのこでも..お〜〜〜！と声がる..お〜〜〜の〜が一番長く太かったのが、今日の１番....なんつ〜説明だか...
大きさでいけば、こちらの勝ち？ ハイカラテングタケです...写真ではなかなか分からないのですが、全体的に渋い吹き付けのような感じは、結構好きですが、食べれません...このあたりがマイナス点となって、お〜..くらいかな..元々が大型種なので、それなりに大くとも...〜はあまり付きません...
そんでもって、本日の収穫はなんと言っても、同行された方の、色々な話しですね、別に無理して一人できのこ探しして少しばかりの事を見てきた訳ではなく、結果的に、自力で色々学んできて..勝手な解釈の世界を造ってしまってる中、人の経験や正しい知識というのは、どれだけの事であっても、その場その時には、まだただのお話ではあるけど、確実なシードとなる事は間違いないですね、後はどう芽を出ささせ成長させるか.....４、５メータか...えっなの話しかって...さてなんの話しでしょう〜...か....それより、思ったほど、歩いてね〜な〜....
で、きのこは....良い状態のオニイグチが大量..のわりに写真は無し...しかし、美味しいきのこですよ。
途中見つけた、マタタビの実とそのムシコブ
ムシコブとは、マタタビの花が咲いた時に、マタタビハエが付くと、受粉せずコブなる、これを、漢方では、モクテンリョウと言います。このモクテンリョウを集めて焼酎着けにすると、強壮剤になるとかで、以前力一杯拾ってきて....意外に飲みやすいお酒になりました..が、虫入ってるだよな〜....
早速採ってきたオニイグチをまな板にのせ..
切ると直ぐに、切り口が赤く変色します...でもってまな板は、真っ黒になります...。
タマネギ、オニイグチ、ニニンク
全部みじん切り、オリーブオイルで、ニンニン、タマネギを炒め、オニイグチと挽肉を入れ炒め、塩胡椒で味を整えます。
でもって、オニイグチパスタの出来上がり
しもじ特製のミックス果実酒炭酸割り付きです....が炭酸入れすぎて美味しくなかった...直ぐに雑種その２で口直し....
ロッド先に競ってとまるトンボ..テレストリアルに飛びつくイワナ..夏渓流風景です。
渓流脇の林道になる、エビガラキイチゴ..
実もでかくて、結構甘くて美味しいのだが、ヘッピリ虫がよくついているのが....ゆるせ〜ん..臭いんだもんな〜あいつは...
林道のど真ん中に...アンズタケかな〜...釣り人の車の轍をさけ、賢い出方ですね....
とっても採れない..
チチタケで出汁を取ったタレで、食べるチタケうどん..
そうか〜他の出汁と合わせてはいけないのか〜山採りきのこ料理の本、じっくり読んでしまった....
我ながら...結構美味い！
今年も登場、きのこに生えるきのこ、ヤグラタケ
初めて見る人は、結構..ナンジャコレ..と思うみたい、僕もそうでした.....
